酱肉是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析酱肉的功效和吃法技巧，并分享一些酱肉好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。
酱肉是什么
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。
酱肉的做法大全
【京酱肉丝】
★ 菜品介绍
容易做、逼格高、味道好……不知道该怎么来形容这道菜，反正就是一个字儿：好吃！用西王玉米胚芽油炒出来的肉丝，瘦而不柴，恰到好处，做法简单，保证一学就会。
★ 所需食材
主料：瘦肉 400克；大葱 适量；千张 2张
★ 做法步骤
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猪肉洗干净。
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切成肉丝。
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加料酒、蛋清腌制20分钟。
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腌制肉丝的过程，把大葱切成细细的葱条。摆放整齐。
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千张洗太大，干净，切成方块，不适合太大，约10厘米就行。
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炒锅烧热，倒入西王玉米胚芽油。
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热锅凉油，倒入腌制好的肉丝。翻炒至肉丝变色。
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大酱加甜面酱加一点点水搅拌均匀。
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倒入炒锅中继续翻炒。
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炒至酱汁浓稠即可。
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装盘。
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超级好吃。
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用千张卷起大葱和肉丝。
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吃多少都不觉得腻。
【酱肉冬笋炒芹菜】
★ 菜品介绍
芹菜的功效：祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。。。
★ 所需食材
主料：芹菜 180克；酱肉 45克；冬笋 165克
★ 做法步骤
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食材：芹菜（已清洗切段）、酱肉（已切）、冬笋（已煮熟）
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将已煮熟的冬笋放在案板上切成丝，待用。
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烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
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接着，合入切好的芹菜和冬笋翻炒翻炒。
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然后，加适量的盐。
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加适量的味精。
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调味炒匀，即可。
【酱肉丝墨西哥卷】
★ 菜品介绍
今天来个中西合璧的山寨酱肉丝墨西哥卷，因为玉米饼是在美国超市买的，方便简单，不过，较的好方法是用1:1的面粉和水搅拌起筋，擦在锅上兜一圈，烤成圆薄饼，LD要上班，我来不及搞，就采用这个简单懒人方法了。
★ 所需食材
主料：猪肉 适量；海鲜酱 适量
★ 做法步骤
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肉切成丝状，加一汤匙玉米粉用手抓匀，然后炸成浅黄色就可以了。
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把红萝卜、黄萝卜和芹菜焯一下水，这步不做也行。
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起锅加蒜茸、一汤1.5--2汤匙甜面酱，我自己出主意加了半汤匙海鲜酱，爆香，下肉丝，加少许糖调味，搅拌均匀，再勾个薄芡，撒几滴香油也成，上碟。
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将锅里剩下的酱汁盛起在碟上，再用另一碟上放海鲜酱，两碟做蘸料，在肉丝撒上炒香的芝麻。
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如果家中备煤气炉的，可以放玉米饼上炉上烤下，电炉的，也可放在平底锅里烤热，放在微波炉中叮20秒钟也可以。
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卷入肉丝和蔬菜，蘸上酱料，味道很不错的。
酱肉具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入酱肉，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解酱肉的做法和功效是非常有益的一件事。
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