醪糟是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析醪糟的功效和吃法技巧，并分享一些醪糟好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。
醪糟介绍
醪糟（láo zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟的好处
1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”；
3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗；
4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
醪糟的做法大全
【冰醪糟】
★ 菜品介绍
这是一道四川特色小吃，夏日解暑神器，真的很不错。
★ 所需食材
主料：冰粉粉 40克；醪糟 50克
★ 做法步骤
1
/3.
冰粉粉一袋40g，可以做30碗左右，如果做得少的话，可以直接一小盆开水，加入适量冰粉粉搅拌均匀，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
2
/3.
醪糟放入冰箱冷藏2小时。
3
/3.
冰粉入碗，加入红糖水，加入冰镇的醪糟，看自己喜好加多少随意。味道很不错。
【荷香粉蒸排骨】
★ 菜品介绍
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。
此菜咸鲜香，排骨粑软，荷叶香味浓郁。
★ 所需食材
主料：猪排骨 500克
★ 做法步骤
1
/10.
干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
2
/10.
芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。
3
/10.
排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
4
/10.
锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。
5
/10.
炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。
6
/10.
拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。
7
/10.
荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。
8
/10.
将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。
9
/10.
中火蒸1小时即可。
10
/10.
撒上切好的葱花即可享用。
【醪糟汤圆】
★ 菜品介绍
天天吃快餐盒饭，偶尔给自己准备点小甜点犒劳犒劳自己~滋补小汤圆
★ 所需食材
主料：小汤圆 200克；醪糟 400克；清水 适量
★ 做法步骤
1
/3.
在锅内添加适量清水，不用太多，煮开
2
/3.
水煮开后加入汤圆，待到汤圆飘起来就加入醪糟，再次煮开
3
/3.
醪糟和汤圆煮开之后，关小火再加入几粒枸杞与适量白糖，再稍微煮1至2分钟，即可关火出锅。
醪糟具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入醪糟，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解醪糟的做法和功效是非常有益的一件事。
友情链接
