咸蛋怎么做？

咸蛋是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍咸蛋的做法、功效以及食用技巧，并分享一些咸蛋好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

咸蛋是什么

咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。

咸蛋的作用

滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热。

咸蛋的做法大全

【咸粽子】

★ 菜品介绍

前几天看到蓝山包粽子，有点想吃粽子了，昨天就包了点咸粽子。

★ 所需食材

主料：糯米 适量；猪肉 适量

★ 做法步骤

1 /7. 糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。

2 /7. 炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。

3 /7. 开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。

4 /7. 取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好。

5 /7. 并用线扎好。

6 /7. 等全部包好后整齐码放到蒸锅里，加入开水（没过粽子）大火煮开改小火煮两个小时即可。

7 /7. 两个小时以后，香喷喷的粽子可以开吃了。

【快手版咸蛋黄焗南瓜】

★ 菜品介绍

咸蛋黄焗南瓜是饭店颇受欢迎的一道美味佳肴。
不过饭店的咸蛋黄焗南瓜，都是把南瓜先用油炸一遍然以后再炒至。
总觉得那样有油腻，这次把它改良一下。
不仅用橄榄油来炒至，而且把南瓜用微波炉高火3分钟，然后再和蛋黄一起翻炒。
既节省了时间又不油腻，更符合现在人的健康美食观念。
加入橄榄油炒至的南瓜，裹着鲜香的咸蛋黄，又带着一些淡淡的清香，使得南瓜的口感更加清甜，而且绝不油腻。
一道健康又省时的美味，值得大家去试试哦！

★ 所需食材

主料：熟咸蛋黄 4个；南瓜 400克

★ 做法步骤

1 /8. 准备好食材。

2 /8. 南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。

3 /8. 熟的咸蛋黄用汤勺压碎。

4 /8. 炒锅倒入橄榄油。

5 /8. 倒入咸蛋黄翻炒。

6 /8. 加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。

7 /8. 再加入南瓜。

8 /8. 加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

【咸蛋黄豆沙夹心面包】

★ 菜品介绍

?看到冰箱里还有些咸蛋黄，就拿出来吃掉它，这次不做菜，用它做面包。咸蛋黄做面包，很好吃，而且也蛮简单方便的，比较适合稍懒又爱吃的人，呵呵。这个面包也是面团用的白砂糖，而里面的豆沙馅则是用了红糖炒的豆沙。

★ 所需食材

主料：高筋粉 150克；水 70克；蛋液 30克：白糖 10克；酵母粉 2克；葡萄籽油 20克

★ 做法步骤

1 /15. 主料中所有食材倒入面包桶内，面粉倒上面，酵母粉用面粉埋起来。配方中的量是这个面包用的量，其实我和面多，多余的面要做烧饼。

2 /15. 启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段

3 /15. 可以拉出手套膜

4 /15. 盖上保鲜膜发酵2倍大小。

5 /15. 红豆沙炒到比较干的时候加红糖

6 /15. 然后加适量黄油炒成 豆沙馅，晾凉

7 /15. 用豆沙包裹住咸蛋黄

8 /15. 觉得不好成型的话，可以用冰激凌勺帮助成型，也可以用手团成圆球

9 /15. 做好馅心备用。

10 /15. 发酵好的面团排气，分剂

11 /15. 压扁，包住馅心

12 /15. 收口朝下。全部做好。

13 /15. 保湿发酵至2倍大小，刷蛋液

14 /15. 烤箱180度预热5分钟，烤18分钟。

15 /15. 烤好的面包，切开可以看到咸蛋黄和豆沙，和豆沙月饼比起来，面包甜度小的多，做起来的难度也小的多。美味又健康。

咸蛋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习咸蛋的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的咸蛋做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。