米粉是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下米粉的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些米粉好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。
米粉是什么
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
米粉的营养价值
1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的做法大全
【炒米粉】
★ 菜品介绍
给小宝宝的美味午餐。
★ 所需食材
主料：米粉一小碗 适量；肉沫 适量；白菜 适量：木耳 适量
★ 做法步骤
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准备材料，洗净。（其实应该用肉丝的，但是给宝宝做的，她嚼不碎肉丝，所以用了肉沫）
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肉沫用淀粉抓匀，白菜、木耳、洋葱切丝。
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炒锅加油，放入姜蒜炒香，放入白菜木耳洋葱一起炒。
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菜差不多熟时放入肉沫，肉沫变色加入米粉、甜酱炒香，然后加入糖、盐、生抽调味。
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最后撒点葱花起锅。
【韩式菠萝南瓜粥】
★ 菜品介绍
粥在韩国也是很重要的家庭料理之一。
韩国的粥不仅包括各种米类熬制的粥品，还有由米粉，糯米粉调成米糊熬成的粥。
韩国粥根据功能不同，还可以分为保养食病人食恢复食等等几类。
每种粥都会衍生出不同的粥品，款式丰富多彩。
在韩国会有专门的粥店，有各种粥品供顾客选择。
韩式南瓜粥，做法简单可味道却绝不简单，口感酸甜软糯，加入了菠萝，葡萄干和桂圆干的南瓜粥营养更加丰富。
★ 所需食材
主料：南瓜 350克；菠萝 50克；糯米粉 15克
★ 做法步骤
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准备好所有的食材。
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菠萝切小块，葡萄干和桂圆干洗净。
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葡萄干用清水浸泡备用。
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糯米粉加入水调开备用。
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南瓜去皮切块包入保鲜膜。
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放入微波炉高火2-3分钟。
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取出后放入搅拌机搅打成茸。
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沙锅中水烧开放入南瓜泥煮沸。
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加入葡萄干和桂圆干。
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煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状。
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再放入冰糖继续。
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冰糖溶化加入菠萝。
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煮开即可关火。
【夏日解暑美味甜品-红枣南瓜银耳汤】
★ 菜品介绍
这夏天温度一直高居不下， 觉得人都快热的不行了，过去总说武汉是三大火炉之一， 但前几年武汉的温度也不算全国太高的， 心里还有点庆幸， 但今年觉得这称号又回来了， 这段时间都让人热的喘不过气来。夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外， 自己动手制作些冰凉的甜品来也能帮着解暑。
银耳汤就是我们经常做的平价美容滋补品，银耳汤不仅口感滑润、香甜醇美，而且滋阴止咳、润肺化痰、润肠开胃的作用。 由于夏季闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，很多人的睡眠很差， 因此加入点安眠作用的红枣， 能对夏日失眠有良好的治疗作用。最后再加入点即补血， 又解毒的南瓜， 让这道甜品更具有美容保健的作用。
看看我自制的“红枣南瓜银耳汤”就完成了， 放入冰箱中冷藏以后再拿出来吃， 吃到口里透心凉， 清凉一夏。
★ 所需食材
主料：银耳 15克
★ 做法步骤
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将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水,
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放入电饭煲中；
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按下“煮粥”的功能键；
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碗中放入糯米粉，加入适量的蜂蜜；
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和成软硬适度的糯米团；
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洗净红枣， 去除中间内核；
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将糯米面团塞入其中；
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南瓜去皮， 用挖球器挖出小球；
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同时准备好其它原料： 南瓜小球， 糯米红枣，适量冰糖；
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待银耳汤煲到八、九成熟时， 加入其余三样原料，
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继续煮， 直至煮好；
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在这夏天，待凉后放入冰箱中冷藏一， 两个小时味道更好。
能够了解米粉的功效以及掌握米粉的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。米粉的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。
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